Croustade aux pommes et aux canneberges
Ceci est une variante de la croustade aux pommes de Mado Tremblay. Je préfère le mélange avec le goût des canneberges.
Ingrédients
- 1½ tasse de cassonade (375 mL)
- 1½ de flocon d'avoine (375 mL)
- 1/3 tasse de farine blanche (80 mL)
- 1/3 tasse de farine de blé entier (80 mL)
- ½ cuillère à thé de cannelle (2 à 4 mL)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de muscade
- 2/3 tasse d'huile (160 mL)
- 3 tasse de pommes (2 grosses pommes Cortland)
- 1 tasse de canneberge
- 1 peu de margarine végane
Préparation
- Mélanger la cassonade, les flocons d'avoine, les farines, la cannelle, le sel et la muscade dans un bol. Verser l'huile et mélanger encore. Réservé.
- Laver les pommes et les canneberge. Peler les pommes, couper en fine tranche.
- Beurrer un plat de 8"x8" (20cm x 20cm) avec la margarine végane à l'aide d'un pinceau.
- Déposer une fine couche du mélange solide au fond du plat. Pour ne plus voir le fond. (1/3 du bol)
- Placer tous les fruits sur cette couche.
- Déposer le reste du bol (2/3) sur les fruits et aplatir pour couvrir complètement les fruits.
- Préchauffer le four à 375°F, mettre le plat au four pendant 30 minutes. Le dessus devrait être légèrement doré, le contour croustillant.
- Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur. Manger froid ou chaud.
Bonus: manger avec sauce/glaçage au chocolat.
Recette modifiée depuis le 2014-12-07
Croustade aux pommes
Source: la bonne cuisine au québec, québec loisirs, mado tremblay, p.359, 1993